Pudding Mangga Stroberi untuk Penderita Diabetes
Siapa bilang penderita diabetes tak boleh makan puding manis? Coba buat puding dengan bahan dasar buah-buahan sehingga rasa manisnya alami dan tak perlu ditambahkan terlalu banyak gula. Tak lupa juga kandungan nutrisi lainnya dalam buah yang baik untuk tubuh.
Buah seperti apa yang sehat untuk diolah jadi puding bagi penderita diabetes?
Buah adalah sumber antioksidan yang sangat baik. Antioksidan sangat penting karena dapat membantu menghindari kerusakan sel. Bagi para diabetesi, antioksidan dapat membantu mengurangi peradangan yang diakibatkan dari tekanan oksidasi. Tekanan oksidasi bisa jadi berkontribusi dengan komplikasi dari diabetes. Untuk mendapatkan antioksidan yang cukup, pilihlah jenis-jenis buah yang memiliki warna cerah.Menyeimbangkan buah dengan protein dan makanan sehat lain yang mengandung karbohidrat itu penting. Agar buah yang Anda konsumsi tidak membuat lonjakan yang tinggi pada kadar gula darah Anda, sebaiknya hitunglah karbohidrat yang Anda konsumsi. Sebarkanlah waktu mengonsumsinya dalam sehari, supaya gula darah Anda juga tetap terkontrol.
Jika Anda ingin memilih buah kaleng, boleh saja, asalkan pastikan tidak ada gula tambahan di dalam produk tersebut. Anda bisa menggunakan sekitar setengah gelas buah kaleng. Buah kering juga bisa jadi alternatif yang bagus, sebab buah kering juga mengandung serat dan antioksidan. Akan tetapi, perlu diingat bahwa dalam 2 sendok makan buah kering sudah mengandung karbohidrat sebanyak 15 gram. Jadi, berhati-hatilah dalam mengukur takaran buah kering yang akan Anda makan.
Buah-buahan yang baik untuk diabetesi
Berikut adalah daftar buah yang kaya antioksidan dan baik dimakan oleh para diabetesi meliputi:
- Anggur
- Apel
- Buah beri (stroberi, raspberri, blueberri)
- Buah-buahan citrus (seperti jeruk)
- Nanas
- Mangga
- Pepaya
- Aprikot
- Blewah
- Kiwi
- Mangga
- Semangka
Resep pudding mangga stroberi untuk diabetesi
Bahan-bahan:
- 2 cangkir jus mangga
- 1 cangkir air dingin
- 4 bungkus agar tanpa rasa
- ⅓ cangkir pemanis rendah kalori
- 1 cangkir jus jeruk dingin
- 1 cangkir stroberi dipotong dadu
- 1 cangkir mangga dipotong dadu
Cara membuat:
- Tuang jus mangga ke dalam panci yang dipanaskan
- Tuangkan air ke dalam mangkuk tahan panas yang besar. Taburkan agar-agar di atas air; Diamkan selama 3 menit. Tambahkan jus mangga dan aduk hingga larut dengan agar, 2 sampai 3 menit. Tambahkan gula dan aduk selama 1 menit sampai larut. Kocok jus jeruk.
- Dinginkan hingga campuran agar menjadi beku di sekitar tepi wadah, 1 sampai 1 jam.
- Setelah 1 jam, aduk dengan perlahan campuran agar sampai menyatu. Aduk buah potong dadu. Tuangkan ke dalam panci. Tutupi panci dengan bungkus plastik, tanpa menyentuh agar.
- Dinginkan sampai sekitar 3 jam. Untuk mengetahui apakah pudding sudah beku, coba sentuh dengan tangan. Jika sudah tidak menempel, berarti pudding sudah siap disajikan.